Gebratener Kürbis mit Kürbiskernreis
Ein gebratener Kürbis mit Kürbiskernreis ist ein ungewöhnlich tolles Rezept. Gleich probieren!
Zutaten für 3 PortionPortionen
Zutaten für den Reis
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 140 | g | Reis (Langkorn) |
| 300 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Meersalz |
| 6 | EL | Kürbiskerne (gehackt) |
| 1 | EL | Kürbiskernöl |
| 9 | Schb | Butternut Kürbis (ca. 450 g) |
| 1 | EL | Olivenöl zum Braten |
| 0.5 | TL | Kräutersalz |
| 0.5 | TL | Pfeffer aus der Mühle |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | EL | Kürbiskerne |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Jungzwiebel putzen, in feine Ringe schneiden, dann in einem Topf in Olivenöl anbraten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen.
Schritt 2
Danach sofort mit Wasser aufgießen, das Meersalz zufügen und schwach köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Butternut Kürbis waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 4
Diese kurz bevor der Reis fertig ist, in Olivenöl beidseitig braten, dabei beide Seiten mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Kürbis nicht zu weich braten.
Schritt 5
Wenn der Reis fertig ist, das Kürbiskernöl einrühren und danach die gehackten Kürbiskerne untermischen.
Schritt 6
Anschließend die Kürbisscheiben halbieren und auf die Teller aufteilen. Den Reis dazugeben und mit Kürbiskernen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt ein Esslöffel Sauerrahm oder ein Sauerrahm-Dip.
- Damit die Kürbiskerne im Reis nicht weich werden, sollten sie vorab in einer trockenen Pfanne ohne Öl angeröstet werden, bis sie duften und leicht springen.
- Butternut-Kürbis muss nicht zwingend geschält werden, da die Schale essbar ist und beim Garen (besonders im Ofen) weich wird.
Nährwert pro Portion
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