Gebratene Riesenschirmlinge (Parasol)
von snakeeleven, aktualisiert am 18.05.2026
Eine Delikatesse sind gebratene Riesenschirmlinge oder besser bekannt als Parasol. Das Pilzrezept aus dem Wald schmeckt einfach köstlich.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Parasolpilze |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
Zutaten zum Verfeinern
| 1 | EL | Schnittlauch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Von den Parasolpilzen die Stängel entfernen und putzen - nicht waschen.
Schritt 2
Die Hüte in mundgerechte Dreiecke schneiden, damit sie beim Braten flach liegen.
Schritt 3
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Parasolstücke bei hoher Hitze von beiden Seiten in ca. drei Minuten goldbraun braten.
Schritt 4
Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt am besten frisches Baguette.
Nährwert pro Portion
kcal
139
Fett
15 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
0 g
Autor
User
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Kommentare
Goldioma
Die wurden aber nicht in letzter Zeit gekocht. Oder waren die Parasol vom Sommer weg eingefroren?. Eingefrorene Parasol habe ich noch nie gebraten oder paniert. Werde ich kommendes Pilzjahr ausprobieren
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Goldioma
Was ich noch bemerken wollte: die Parasolstücke vor dem Braten in etwas Mehl wälzen. Da werden sie knuspriger. Man kann sie auch wie Schnitzel panieren
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