Frittierte Garnelen im Teigmantel
Dieses Rezept für Frittierte Garnelen im Teigmantel (Ruan Zha Da Xia) ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Abwechslung auf dem Esstisch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 8 | Stk | Garnelen (roh, geschält, ca. 18 cm, TK) |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Reiswein (Shuang Lung-Art, siehe Anhang) |
| 1 | Stk | Ei (Größe S) |
| 20 | g | Weizenmehl |
| 30 | g | Tapiokamehl |
| 1 | Msp | Kurkumapulver |
| 1 | Msp | Kardamonpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zucker (fein, weiß) |
| 50 | g | Blattsalat (Eisberg oder Lollo bionda) |
| 1 | l | Frittieröl (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die aufgetauten Garnelen gut abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Reiswein mischen und bereithalten.
Schritt 2
Das Ei verquirlen, das Tapiokamehl mit dem Weizenmehl mit dem Zauberstab zum Teig mischen. Dann die Gewürze Kurkumapulver, Kardamompulver, Salz und Zucker untermischen.
Schritt 3
Die gewaschenen Salatblätter mundgerecht zerkleinern und einen Servierteller damit auskleiden.
Schritt 4
Das Frittieröl im Wok auf 180 Grad erhitzen. Die Garnelen einzeln durch den Teig ziehen und ins heiße Frittieröl gleiten lassen. 2 Minuten frittieren bis sie hellgelb sind. Nach der halben Zeit wenden.
Schritt 5
Die gut abgetropften Garnelen in die Mitte geben. Nach Belieben mit dunklen, kernlosen Weintrauben und Papaya garnieren. Gut warm servieren und genießen.
Tipps zum Rezept
- Die Papaya und die Weintrauben bilden zusammen mit den Garnelen und dem Salat ein perfektes Geschmacksquartett.
- Der Dunkler Reiswein Shuang Lung-Art kann zuvor auch selbst hergestellt werden.
Nährwert pro Portion
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