Forelle im Wurzelbett

Name: Forelle im Wurzelbett
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 EL Butterflocken; 1 Stk Forelle; 170 g Karotten; 2 Stg Lauch; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Schnittlauch; 1 Spr Zitrone; 150 g Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (16 Stimmen)

Wer Forelle mag wird dieses Vorarlberger Rezept definitiv lieben. Einfach köstlich, die Forelle im Wurzelbett!

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Forelle
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitrone
50	g	Butter
1	EL	Petersilie
1	TL	Schnittlauch
170	g	Karotten
150	g	Zwiebeln
1	EL	Butterflocken
2	Stg	Lauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorarlberg Fisch Gemüse Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird der Fisch gewaschen und dann mit Salz, Pfeffer und Zitronen eingerieben.

Schritt 2

Nun vermischt man Petersilie, Schnittlauch und Butter. Dieses Gemisch würzt man dann mit Salz und Zitrone und gibt die Fülle in die Bauchhöhle des Fisches.

Schritt 3

Das Gemüse wie Karotten und Lauch in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Dann brät man den Fisch in Butter auf beiden Seiten an. Auf einem Stück Alufolie wird der Fisch aufgelegt und mit dem feingeschnittenen Gemüse bestreut. Auch Butterflocken kommen auf den Fisch.