Flanksteak Sandwich

Name: Flanksteak Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Australische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ciabatta oder Baguette; 0.5 Stk Eisbergsalat; 600 g Flanksteak; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 200 g Frischkäse; 1 Stk grüner Jalapeño Chili; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 g Schnittlauch; 2 EL Akazienhonig; 1 TL Apfelessig; 0.5 Stk Mango, sehr reif; 1 EL Olivenöl

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (32 Stimmen)

Das würzige Flanksteak kombiniert mit einer süßen Mango ist der reinste Gaumenschmaus und für alle Outback-Fans ein Muss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Ciabatta oder Baguette
0.5	Stk	Eisbergsalat

Zutaten für das Flanksteak

600	g	Flanksteak
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Rapsöl
2	EL	Sojasauce
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Piment

Zutaten für die Creme

1	Stk	grüner Jalapeño Chili
10	g	Schnittlauch
200	g	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

0.5	Stk	Mango, sehr reif
1	TL	Apfelessig
1	EL	Olivenöl
2	EL	Akazienhonig

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Marinade zuerst den Knoblauch schälen und fein schneiden, anschließend mit Rapsöl, Sojasauce, Paprika und Piment vermengen und mit etwas Pfeffer würzen.

Schritt 2

Das Flanksteak in die Mischung legen und mindestens 30 Minuten marinieren.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Eisbergsalat grob schneiden, Avocado und rote Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und alles beiseite stellen.

Schritt 4

Für die Creme die Jalapeño Chili sowie den Schnittlauch fein hacken, mit Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Für die Sauce die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern ablösen. Mit Hilfe eines Pürierstabs Apfelessig, Olivenöl und Akazienhonig zu einer glatten Sauce verarbeiten.

Schritt 6

Danach das Brot der Länge nach halbieren. Das Steak aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit etwas Salz würzen.

Schritt 7

Danach den Grill für direkte Hitze bei 250 °C vorbereiten. Das Steak direkt auf den Grillrost legen und über direkter Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten bra-ten.

Schritt 8

Das Steak über die indirekte Hitze legen und so lange ruhen las-sen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.

Schritt 9

Zum Schluss das Steak vom Grill nehmen und für weitere 5 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen. Das Brot von jeder Seite ca. 1 Minute toasten.

Schritt 10

Zum Schluss das Fleisch fein schneiden, das Brot mit der Creme bestreichen, mit dem Salat, den Avocado-, Zwiebelstücken und dem Fleisch belegen und zusammen mit der Sauce genießen.