Exotischer Cocktail mit Sawo Mentega
von Nobody, aktualisiert am 20.05.2024
Ein exotischer Cocktail mit Sawo Mentega, einer Frucht aus dem asiatischen Raum, kann nach diesem Rezept zubereitet werden. Papaya, Kokoswasser und Gewürze sind weitere Zutaten.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 40 | g | Sawo mentega (Canistel) |
| 160 | g | Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch) |
| 120 | g | Mangofruchtfleisch (Dosenware) |
| 260 | g | Kokoswasser (käuflich) |
| 1 | EL | Vanille-Extrakt (dunkelbraun) |
| 30 | g | Honig (dunkel) |
| 40 | g | Zucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Kardamonpulver |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Limettenspalten (zum Garnieren) |
| 2 | EL | Kokosmilchwürfel (zum Garnieren) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
40
g Sawo mentega (Canistel),
160
g Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch)
Die Sawo mentega schälen und entkernen. Die Papaya schälen, entkernen und zerkleinern.
Schritt 2
40
g Sawo mentega (Canistel),
160
g Papaya (rotes oder gelbes Fruchtfleisch, frisch),
120
g Mangofruchtfleisch (Dosenware),
260
g Kokoswasser (käuflich),
1
EL Vanille-Extrakt (dunkelbraun),
30
g Honig (dunkel),
40
g Zucker,
2
EL Zitronensaft,
1
TL Kardamonpulver,
2
Prise Salz
Das Fruchtfleisch der beiden mit Mango, Kokoswasser, Vanilleextrakt, Honig, Zucker, Zitronensaft, Kardamom und Salz in einen Blender geben und 1 Minute bei höchster Drehzahl fein pürieren.
Schritt 3
2
Stk Limettenspalten (zum Garnieren),
2
EL Kokosmilchwürfel (zum Garnieren)
In die Servierschalen geben, und mit Limettenspalten und Kokosmilchwürfel garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Sawo Mentega (deutsch: Canistel, im Bild ist nur der tiefbraun glänzende Kern zu sehen) ist eine Ganzjahresfrucht, die in der Kochkunst vorwiegend als Farbgeber eingesetzt wird. Sie hat eine dünne, aber harte Haut und muß geschält werden. Im Gegensatz zur ebenfalls farbgebenden Wurzel Kurkuma färbt sie weder Haut noch Plastik. Ihr gelbes, im Wesentlichen geschmacksneutrales, leicht mehliges Fruchtfleisch, gibt den Speisen einen cremigen Charakter. Ersatzweise können frische Marillen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
457
Fett
2 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
98 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Wenn ich wüsste wie ich an diese Frucht „Sawo mentega“ rankomme, dann könnte ich diesen Cocktail mal probieren. Heimisch ist sie eher in Mittelamerika und Indochina.
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Billie-Blue
Der Cocktail klingt für mich schon sehr interessant, nur ist mir die Beschaffung so mancher Zutat echt zu mühselig.
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