Essigwurst mit eingelegten roten Zwiebeln
von Doris-S, aktualisiert am 12.06.2026
Essigwurst mit eingelegten roten Zwiebeln ist ein köstliches Gericht für die heiße Jahreszeit. Ein einfaches und schnelles Rezept.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Essigwurst
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 125 | ml | Apfelessig |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 300 | g | Presswurst (dünn aufgeschnitten) |
Zutaten für das Topping
| 3 | EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (rot)
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (rot),
125
ml Apfelessig,
125
ml Wasser,
1
TL Zucker,
0.5
TL Salz
Wasser, Essig, Zucker und Salz verrühren und über die Zwiebeln gießen. Die Zwiebeln für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
300
g Presswurst (dünn aufgeschnitten)
Die fein geschnittene Presswurst auf einem Teller anrichten, einige Essiglöffel von den eingelegten Zwiebeln darüber geben.
Schritt 4
3
EL Kürbiskernöl,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Anschließend die eingelegte Zwiebel darauf geben und großzügig mit Kürbiskernöl beträufeln. Vor dem Servieren mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
- Natürlich können die roten Zwiebeln auch auf Vorrat eingelegt werden. Hier das einfache Rezept dazu: Eingelegte rote Zwiebeln.
- Die Wurst sollte frisch und möglichst dünn geschnitten sein. Leicht marmorierte Presswurst wirkt auf dem Teller besonders appetitlich.
- Marinieren die Zwiebeln über Nacht im Kühlschrank werden sie noch aromatischer und erhalten die intensive rosa Farbe.
- Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot oder Sauerteigbrot besonders gut.
Nährwert pro Portion
kcal
277
Fett
18 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Schöner Wurstsalat, gerade jetzt zur heißen Jahreszeit passend. In Bayern wird die Presswurst auch Presskopf oder Presssack genannt. Gut schmecken Tomaten dazu.
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Der_Kochloffel
Auch so ein schönes Sommer Rezept ohne Kochen. Ich werde mir das mit kalten Knödelscheiben machen (Essigknödel, typisch für Salzburg).
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