Essigwurst mit eingelegten roten Zwiebeln
von Doris-S, aktualisiert am 12.06.2026
Essigwurst mit eingelegten roten Zwiebeln ist ein köstliches Gericht für die heiße Jahreszeit. Ein einfaches und schnelles Rezept.
© KI / Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Essigwurst
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 125 | ml | Apfelessig |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 300 | g | Presswurst (dünn aufgeschnitten) |
Zutaten für das Topping
| 3 | EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (rot)
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (rot),
125
ml Apfelessig,
125
ml Wasser,
1
TL Zucker,
0.5
TL Salz
Wasser, Essig, Zucker und Salz verrühren und über die Zwiebeln gießen. Die Zwiebeln für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
300
g Presswurst (dünn aufgeschnitten)
Die fein geschnittene Presswurst auf einem Teller anrichten, einige Essiglöffel von den eingelegten Zwiebeln darüber geben.
Schritt 4
3
EL Kürbiskernöl,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Anschließend die eingelegte Zwiebel darauf geben und großzügig mit Kürbiskernöl beträufeln. Vor dem Servieren mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
- Natürlich können die roten Zwiebeln auch auf Vorrat eingelegt werden. Hier das einfache Rezept dazu: Eingelegte rote Zwiebeln.
- Die Wurst sollte frisch und möglichst dünn geschnitten sein. Leicht marmorierte Presswurst wirkt auf dem Teller besonders appetitlich.
- Marinieren die Zwiebeln über Nacht im Kühlschrank werden sie noch aromatischer und erhalten die intensive rosa Farbe.
- Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot oder Sauerteigbrot besonders gut.
Nährwert pro Portion
kcal
277
Fett
18 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
Food-Redakteur:in
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Der_Kochloffel
Auch so ein schönes Sommer Rezept ohne Kochen. Ich werde mir das mit kalten Knödelscheiben machen (Essigknödel, typisch für Salzburg).
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Schöner Wurstsalat, gerade jetzt zur heißen Jahreszeit passend. In Bayern wird die Presswurst auch Presskopf oder Presssack genannt. Gut schmecken Tomaten dazu.
Auf Kommentar antworten