Erdäpfelstampf mit Spitzwegerich und Gänseblümchen

Name: Erdäpfelstampf mit Spitzwegerich und Gänseblümchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 3 EL Creme fraiche; 1000 g Erdäpfel; 16 Stk Gänseblümchen; 2 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Prise Salz; 0.5 EL Spitzwegerichblätter

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Versuchen sie dieses Frühlings - Rezept vom Erdäpfelstampf mit Spitzwegerich und Gänseblümchen zum Osterschinken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1000	g	Erdäpfel
0.5	EL	Spitzwegerichblätter
16	Stk	Gänseblümchen
3	EL	Creme fraiche
2	EL	Butter
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Einfach Frühling Kartoffeln Kochen Österreich Geheimrezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spitzwegerichblätter waschen, trocknen und fein hacken. Gänseblümchen kurz unter Wasser halten, ausschütteln und trocknen. Erdäpfel schälen und grob würfelig schneiden. Im Salzwasser in ca. 30 Minuten weich garen, dann das Kochwasser abgießen.

Schritt 2

Butter, Creme fraiche, 2 Prisen Salz und Pfeffer zufügen. Mit einem Erdäpfelstampfer nicht zu fein zerstampfen. Spitzwegerich zufügen und noch einmal abschmecken. Portionieren und je Portion mit 4 Gänseblümchen garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

227

Fett

5 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

43 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 20.10.2017 um 22:35 Uhr

Erdäpfelstampf mit Spitzwegerich und Gänseblümchen zaubert Frühling auf den Teller und wird bei uns gerne zur Osterzeit serviert. Auf Wunsch kann auch noch Muskat verwendet werden.

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