Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel

Name: Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 800 g Mehlige Erdäpfel; 190 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 30.05.2026

4,7 (139 Stimmen)

Eine köstliche Beilage zu Butterschnitzel ist das Rezept vom Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Mehlige Erdäpfel
100	g	Butter
190	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
2	Stk	Zwiebeln
250	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser weichkochen, abseihen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.

Schritt 2

Die Butter bei geringer Hitze schmelzen und unter die gepressten Erdäpfel rühren. Die Milch erhitzen und heiß nach und nach unterziehen und mit Salz und Muskat würzen.