Erbsenpüree

Name: Erbsenpüree
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Selchspeck; 500 g Spalterbsen (grün); 60 ml Suppe nach Bedarf; 1 Stk Suppenwürfel

von hexy235, aktualisiert am 10.04.2026

4,3 (61 Stimmen)

Das cremige Erbsenpüree passt hervorragend als Beilage zu diversen Gerichten. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spalterbsen (grün)
100	g	Selchspeck
1	EL	Mehl (glatt)
1	Stk	Suppenwürfel
60	ml	Suppe nach Bedarf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spalterbsen gut waschen, 6-8 Stunden im kalten Wasser weichen lassen.

Schritt 2

Im Einweichwasser bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder umrühren, bis sie etwas zerfallen.

Schritt 3

Mit dem Passierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Suppenwürfel würzen (Vorsichtig mit dem Salz, da der Selchspeck auch noch dazu kommt).

Schritt 4

Selchspeck klein würfelig schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen, einen Esslöffel Mehl darin anschwitzen, zum Püree geben, nochmals abschmecken, wenn es zu dick ist, mit etwas Suppe aufgießen, gut verrühren.