Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Name: Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 40 g Emmentaler; 250 g Mischpilze (auch aus der Dose); 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Schmalz; 10 g Schmalz (für die Form); 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.03.2026

4,3 (58 Stimmen)

Der Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten wird im Backofen knusprig überbacken. Ein köstliches Rezept, das immer gut ankommt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
40	g	Emmentaler
250	g	Mischpilze (auch aus der Dose)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
40	g	Schmalz
10	g	Schmalz (für die Form)
0.5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pilze Auflauf Einfach Gemüse Käse Ungarn Tomaten Gratin Hauptspeisen

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Schmalz erhitzen und geschälte, gewürfelte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Die Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Schritt 2

Die Tomaten abziehen, in grobe Würfel schneiden und auch dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und auch die Petersilie dazugeben.

Schritt 3

Eine feuerfeste Form mit Schmalz ausstreichen und die Masse einfüllen. Die Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf gleiten lassen und ein wenig salzen.

Schritt 4

Den Käse reiben und darüber streuen. Im Backofen auf die Mittelschiene bei 200 Grad Heißluft überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist. Dauert ca. 25 Minuten.