Currysuppe mit weißen Paprika

Name: Currysuppe mit weißen Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 EL Austernsauce; 4 Stk Champignons; 5 Stk Cocktailtomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Grüne Thai-Curry-Paste; 600 ml Hühnersuppe; 3 Stk Kaffirlimettenblätter; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kokosöl; 2 Spr Limettensaft; 1 Prise Salz; 4 Stk weißer Spitzpaprika; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 30.07.2024

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für die Currysuppe mit weißen Paprika ist sehr schnell zubereitet und bietet eine würzige Abwechslung am Esstisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Kokosöl
1	TL	Grüne Thai-Curry-Paste
600	ml	Hühnersuppe
3	Stk	Kaffirlimettenblätter
4	Stk	weißer Spitzpaprika
4	Stk	Champignons
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
5	Stk	Cocktailtomaten
2	Spr	Limettensaft
2	EL	Austernsauce
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Kokosöl, 1 TL Grüne Thai-Curry-Paste, 600 ml Hühnersuppe

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann die Currypaste zugeben und etwas anrösten lassen. Den Knoblauch unterrühren und anschließend mit der Suppe aufgießen.

Schritt 2

3 Stk Kaffirlimettenblätter, 4 Stk weißer Spitzpaprika, 4 Stk Champignons, 0.5 Bund Frühlingszwiebeln

Die Limettenblätter zugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Den weißen Paprika in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Champignons in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In die Suppe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

5 Stk Cocktailtomaten, 2 Spr Limettensaft, 2 EL Austernsauce, 1 Prise Salz

Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann mit der Austernsause, Limettensaft und etwas Salz abschmecken. Vor dem Servieren die Limettenblätter entfernen.