Coffbucha

Name: Coffbucha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 500 ml Kaffee; 100 ml Kombucha-Flüssigkeit; 0.5 Stk Kombucha-Pilz (Scoby); 50 g Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 21.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Coffbucha ist der neue Kaffeetrend des Jahres, darunter versteht man mit Kombucha fermentierten Kaffee. Das Rezept für Coffbucha benötigt etwas Zeit zum Fermentieren.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	ml	Kaffee
50	g	Zucker
0.5	Stk	Kombucha-Pilz (Scoby)
100	ml	Kombucha-Flüssigkeit

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kaffee Alkoholfrei Würzig

Küchenutensilien

Glasflaschen Sieb

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Kaffee, 50 g Zucker

Zuerst die Glasflasche sterilisieren, anschließend einen halben Liter Kaffee kochen und den Zucker einrühren.

Schritt 2

Den Kaffee in die Glasflasche einfüllen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3

0.5 Stk Kombucha-Pilz (Scoby), 100 ml Kombucha-Flüssigkeit

Nun den Kombucha-Pilz und die Kombucha-Flüssigkeit zum Kaffee geben, luftdicht verschließen und ca. 10 Tage stehen lassen. Die Flasche sollte an einem dunkleren Ort stehen und nicht viel bewegt werden.

Schritt 4

Nach dem Fermentieren den Kaffee abseihen und gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann der Scoby-Pilz und der Kombucha auch selbst hergestellt werden:
Kombucha Scoby selbst gemacht
Kombucha selbst gemacht
Das Rezept ergibt eine Glasflasche Coffbucha mit ca. 750 ml Füllmenge.
Unter Kombucha-Flüssigkeit versteht man die Flüssigkeit in die der Kombucha-Pilz gelagert wurde.

Nährwert pro Portion

kcal

208

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

51 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 13.04.2023 um 20:19 Uhr

Ein Getränk aus oder mit Kombuchapilz muss ich nicht unbedingt trinken. Das wird eines der wenigen Getränke sein, was ich nie probieren werde.

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Maarja am 15.04.2023 um 07:46 Uhr

Ich finde das natürlich wieder spannend. Das Rezept hab ich mir schon mal gespeichert. Da bin ich neugierig, was das wird?

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Ullis am 17.04.2023 um 17:02 Uhr

Dieses Rezept klingt sehr interessant. Wenn ich mal Zeit habe, kann ich mir gut vorstellen, das mal auszuprobieren. Die Mischung mit dem Kaffee ist spannend.

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