Champagnerkraut

aktualisiert am 24.06.2026
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Ein Champagnerkraut kann mit Fleisch oder frischen Früchten verzehrt werden. Das Rezept wird mit Sekt verfeinert.

Champagnerkraut
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 PortionPortionen

1 Stk Weißkaut (ca. 600 Gramm)
400 g Äpfel
100 g Zwiebel
500 ml Sekt
40 g Butter
1 Prise pikante Kräuter (nach Belieben)
1 Prise Kümmel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel in Ringe schneiden, Kraut in feine Streifen schneiden oder hobeln (Strunk entfernen).

Schritt 2

Äpfel schälen, in Spalten schneiden, Butter erhitzen, Zwiebel anrösten, Kraut dazugeben und Gewürze beifügen.

Schritt 3

Alles ca. 20 Min auf niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei nach und nach den Sekt dazugießen und die Äpfel hineingeben und weichdünsten.

Nährwert pro Portion

kcal
975
Fett
36 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
78 g

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