Brennesseltorte

aktualisiert am 06.05.2024
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Eine Brennesseltorte ist für wahre Feinschmecker gedacht. Aus Brennesselpürree zu einem einzigartigen Rezept.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

400 g Brennesselblter
2 Stk Semmeln (hart)
2 Stk Eier
125 g Kochschinken
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 80 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Brennesseltorte die Brennesselblätter in sehr wenig Salzwasser gar kochen und pürrieren.

Schritt 2

Die eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln mit dem Eigelb, dem fein geschnittenen Schinken, Muskat, Peffer und dem Brennesselpürree vermengen.

Schritt 3

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen. In eine gefettete Form füllen und im Wasserbad 1 Stunde kochen.

Schritt 4

Abschließend die fein gehackte Zwiebel in Butter anbräunen und vor dem Servieren darüberstreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
345
Fett
13 g
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
24 g

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