Zero Waste
Die Mozzarella Lake (in der Verpackung) ist ein überraschend vielseitiges Lebensmittel, das Zero-Waste-Küchen neue Möglichkeiten eröffnet.
Rote Rüben Blätter gehören auf gar keinen Fall auf den Kompost, denn sie sind botanisch eng mit dem Mangold verwandt, reich an Kalzium und Beta-Karotin.
Bananenmehl ist nicht nur nachhaltig, sondern auch ein guter Weizenersatz bei Glutenunverträglichkeit.
Kaffeesatz sollte auf gar keinen Fall einfach achtlos weggeworfen werden. Er ist reich an Nährstoffen die sowohl im Garten, als auch im Haushalt eingesetzt werden können.
Bananenschalen werden meistens achtlos weggeworfen, was sehr schade ist, denn man kann sie tatsächlich essen und mit ihnen kochen.
Kerne werden leider oft achtlos entsorgt, dabei stecken in ihnen noch jede Menge Inhaltsstoffe die wir für unser Immunsystem nutzen können.
Nicht hartes Brot ist hart - kein Brot zu haben ist hart. Diese alte Redensart können wir in unserer Konsumgesellschaft fast nicht mehr nachvollziehen.
Gemüse ist gesund und kostbar, also warum auf den Kompost, wenn man noch eine köstliche Suppe aus den Resten zaubern kann?
Die Apfelschale, ein kleines Wunderding, das viel zu oft achtlos weggeworfen wird. Dabei enthält gerade die Schale viele wertvolle Vitamine.
Das Radieschengrün wird gerne als köstliches Gewürz übersehen, doch in dem Kraut steckt mehr als man meinen möchte.
Karottengrün, das ist doch maximal Hasenfutter? Von wegen! In dem buschigen Kraut stecken wichtige Nährstoffe und sogar mehr Kalzium als in der Wurzel selbst.
Ein neues großes Thema in der Küche ist die Nachhaltigkeit, dazu zählt "Zero Waste". Dahinter verbirgt sich nichts anderes, als so gut wie alles in der Küche zu verwerten.