Thaisuppe mit Bambussprossen
von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024
Schnell fertig ist diese herrliche Thaisuppe mit Bambussprossen. Ein Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Erdnussöl |
| 1 | EL | Thai-Curry-Paste (gelb) |
| 400 | ml | Hühnersuppe |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 200 | g | Bambussprossen (Glas) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Szechuannpfeffer (optional) |
| 1 | EL | Koriander (frisch, gehackt) |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Schalotten,
1
Stk Knoblauchzehe,
1
EL Erdnussöl,
1
EL Thai-Curry-Paste (gelb),
400
ml Hühnersuppe,
200
ml Kokosmilch
Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Die Currypaste unterrühren und etwas anrösten lassen. Anschließend mit der Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen.
Schritt 2
1
EL Ingwer (frisch gerieben),
3
Stk Tomaten,
200
g Bambussprossen (Glas)
Den Ingwer nun unterrühren, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Bambussprossen aus dem Glas zur Suppe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
1
Prise Salz,
1
Prise Szechuannpfeffer (optional),
1
EL Koriander (frisch, gehackt)
Mit Salz abschmecken, wer es pikanter mag kann noch Szechuanpfeffer zugeben. In Tellern anrichten und mit frisch gehackten Koriander bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
327
Fett
29 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
16 g
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