Shumai
Bei Shumai handelt es sich um Teigsäckchen oder Taschen, die mit unterschiedlichsten Füllungen serviert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | faschiertes Schweinefleisch |
| 1 | TL | Speisestärke (z.b. Maizena) |
| 1 | TL | helle Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Eiklar |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 2 | Stg | Jungzwiebel |
| 16 | Bl | Wantan Teig |
Zutaten für die Sauce
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | EL | scharfes Öl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes wird das faschierte Schweinfleisch noch feiner gemixt (am besten mit einem Cutter), bis es wie eine Paste aussieht.
Schritt 2
Beide Stangen Jungzwiebel unter fließend kaltem Wasser waschen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3
Nun kann bereits das Wasser für das Dämpfen aufgestellt werden. Wichtig dabei ist, dass man einen geeigneten Dämpfeinsatz verwendet.
Schritt 4
Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und vermengt.
Schritt 5
Nun wird die Teighülle mit der Hand (am besten formt man eine Faust um die Teigtasche) rund um die Fülle gepresst – sodass sich der Außenrand des Teiges nach oben wölbt - und die Füllung wird mit Hilfe eines Löffels eingefüllt.
Schritt 6
Die gefüllten Teigtaschen werden nun für ca. 8-12 Minuten mit dem Dämpfeinsatz gedämpft (geht auch im Reiskocher).
Schritt 7
Die Shumai am besten mit einer Sauce aus Sojasauce, Essig und Öl noch heiß genießen.
Tipps zum Rezept
- Was für Italiener ihre Pasta ist, ist für Japaner das Shumai. Diese Spezialität kann mit Maultaschen verglichen werden. Zumeist werden die Teigtaschen gedämpft – manchmal aber auch frittiert.
Nährwert pro Portion
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