Schwedische Sommersuppe
Eine schwedische Sommersuppe mit frischen Lachsstücken, Kartoffeln und Lauch ist die perfekte Suppe für heiße Sommertage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Kartoffeln, groß |
| 2 | Stg | Lauch |
| 250 | g | Lachsfilets |
| 1 | l | Gemüsesuppe, klar |
| 2 | EL | Dill, gehackt |
| 2 | EL | Butter für den Topf |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schwedische Sommersuppe werden die Kartoffeln gewaschen geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Der Lauch wird gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
Schritt 2
Danach das Lachsfilet mit Wasser abspülen, trocken tupfen und ebenso in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Nun den Lauch in einen Topf mit Butter andünsten und danach die Kartoffelstücke hinzugeben. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
Schritt 4
Anschließend die Lachsstücke in die Suppe geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Dill waschen, fein hacken und die Hälfte davon in die Suppe geben. Nun noch den Schlagobers hinzufügen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Suppe in Teller portionieren und mit dem restlichen Dill bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wer es feiner mag, kann die Suppe mit dem Pürierstab auch noch pürieren.
Nährwert pro Portion
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