Paprika mit Käferbohnen-Füllung & dazu Tortilla Chips

Name: Paprika mit Käferbohnen-Füllung & dazu Tortilla Chips
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Koriander; 100 ml Brühe; 80 g Cheddar-Käse (gerieben); 200 g Käferbohnen; 125 g Kelly’s Mexicanos; 1 EL Öl; 4 Stk Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 1 Prise Tabasco; 1 TL Tomatenmark

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (10 Stimmen)

Ein tolles Gericht sind Paprika mit Käferbohnen-Füllung & dazu Tortilla Chips. Dieses Rezept sorgt für ein gemütliches beisammensein mit Freunden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

125	g	Kelly’s Mexicanos
4	Stk	Paprikaschoten
200	g	Käferbohnen
0.5	Bund	Koriander
1	Stk	Schalotte
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Öl
100	ml	Brühe
80	g	Cheddar-Käse (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Tabasco

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne und weiße Innenhäute entfernen.

Schritt 2

Die Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Danach die Schalotte schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Dann die Bohnen dazugeben, vom Feuer nehmen und mit Salz und Tabasco abschmecken (nicht zu viel, da noch Käse darüber kommt!).

Schritt 4

Das Ganze in die Paprikaschoten füllen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Koriander grob hacken, auf die Bohnen streuen, mit den Kelly’s Mexicanos belegen und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Min. überbacken.