Mischgemüse aus dem Schnellkochtopf

Name: Mischgemüse aus dem Schnellkochtopf
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Blumenkohl; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Karotten; 200 g Kartoffeln; 0.25 Stg Lauch; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Pflanzenöl; 100 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 23.06.2025

4,6 (157 Stimmen)

Dieses gesunde Rezept für Mischgemüse aus dem Schnellkochtopf passt als Beilage zu fast allen Wintergerichten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (klein)
0.25	Stg	Lauch
250	g	Karotten
200	g	Kartoffeln
100	g	Rosenkohl
200	g	Blumenkohl
1	Schuss	Pflanzenöl
500	ml	Gemüsebrühe
0.25	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes wird der Blumenkohl in kleine Röschen geteilt und gründlich gewaschen. Der Rosenkohl hingegen wird gewaschen und wenn nötig von den äußeren Blättern befreit. Dann können die Zwiebel geschält und zusammen mit dem gewaschenen Lauch in dünne Ringe geschnitten werden.

Schritt 2

Fehlen nur noch Karotten und Kartoffeln, die geschält und dann in Scheiben geschnitten werden. Nun im Schnellkochtopf das Öl erhitzen und als erstes die Zwiebeln glasig dünsten. Dann kommt das restliche Gemüse dazu und wird kurz mit angeschwitzt.

Schritt 3

Anschließend mit der Brühe auffüllen und den Schnellkochtopf verschließen. Erhitzt wird der Topf so lange, bis die erste Garstufe erreicht ist. Dann die Hitze reduzieren und dieses Level für ca. 10 Minuten halten. Anschließend den Topf von der Platte nehmen und abdampfen.

Schritt 4

Nachdem der druckfreie Topf geöffnet wurde, kann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt werden. Die frische Petersilie wird gewaschen und fein gehackt beim Anrichten über das Mischgemüse gestreut.