Das Haltbarmachen von Lebensmittel ist eigentlich schon seit Menschengedenken bekannt und wird auch heutzutage noch immer sehr gerne in unseren Küchen praktiziert. Obwohl uns die Lebensmittelindustrie die Arbeit des Räuchern, Trocknen, Salzen, Einkochen und Gefrieren versucht abzunehmen, gibt es dennoch gute Gründe, selbst saisonale Produkte zu konservieren und diese dann zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Lebensmittelkonservierung - haltbar machen
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Unterschiedliche Konservierungsmethoden um Lebensmittel länger haltbar zu machen.
Rezepttipps - so wirds gemacht
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine wunderbare dunkelrote Erbeermarmelade, die sich auch als kleines Geschenk oder Mitbringsel eignet.
Bei diesem Rhabarber-Chutney greift jeder gerne zu. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in den Zutaten.
Bei diesem Rezept werden Äpfel eingekocht und haltbar gemacht. Mit Einkochgläser funktioniert das schnell und ohne viel Aufwand.
Mit diesem fruchtigen Rezept für eine Zwetschkenmarmelade wird diese ganz einfach zubereitet.
Das Rezept vom Preiselbeer-Chutney passt sehr gut zu Fleischgerichten, schmeckt aber auch sehr fein zu Käse.
Wer es gerne scharf mag, der wird dieses Rezept für Tomaten-Chili Chutney lieben. Passt fabelhaft zu Fleisch und Fisch.
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Gemüse und Obst einlegen
Das Einlegen von Obst und Gemüse ist die ideale Form Früchte haltbar zu machen - hier der ausführliche Leitfaden zum nachlesen.
Einkochen, Einmachen & Einwecken
Beim Einkochen werden die Lebensmittel viel länger haltbar und vorhandene Keime können hierbei erfolgreich abgetötet werden.
Heute ist es wieder trendig und modern seinen eigenen Garten zu haben und dort Früchte zu pflanzen. Denn frisches, saisonalles Gemüse, Obst oder auch Fleisch kann man mit relativ einfachen Mitteln haltbar machen. Neben dem Spaß am Selbermachen und kreativen Tun in der Küche und der Appetit auf das Besondere gibt es noch viele weitere Gründe Lebensmittel zu konservieren und somit länger haltbar zu machen. Ein kleiner Lebensmittelvorrat ist zum Beispiel bei überraschendem Besuch recht wertvoll und obendrein lassen sich auch Sonderangebote beim Einkaufen besser ausnutzen.