Innviertler Millifleck
Der Innviertler Millifleck ist ein sehr einfaches, aber köstliches Rezept direkt aus Großmutters Rezeptbuch.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | l | Milch (zum Kochen) |
| 40 | g | Butter (zerlassen, zum Bestreichen) |
Zutaten für den Teig
| 300 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Schuss | Milch |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | EL | Weizengrieß |
| 1 | Portion | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Ei, Salz und Milch in eine Rührschüssel geben und zu einem weichen Nudelteig verkneten. Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen (nicht kochen!).
Schritt 2
Den Teig in 8-12 Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz messerrückendick ausrollen.
Schritt 3
Die Teiglinge mit der geschmolzenen Butter bestreichen, mit dem Grieß bestreuen und wie Palatschinken einrollen.
Schritt 4
Die Milch in einem breitem Topf zum Kochen bringen, den Millifleck einlegen und ca. 15-20 Minuten darin kochen. Die Milch darf dabei nicht vollständig verkochen, wenn nötig nachfüllen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Teig vor dem Auswalken 10–15 Minuten rasten lassen, dadurch lässt er sich dünner und gleichmäßiger ziehen.
- Die Millifleck portionsweise einlegen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Vanillezucker oder etwas Zitronenabrieb im Staubzucker sorgen für mehr Aroma.
- Statt nur Butter kann ein Teil durch braune Butter ersetzt werden, das gibt ein nussiges Aroma.
Nährwert pro Portion
Autor
