Gedämpfte Klößchen mit süßer Sojasauce

Name: Gedämpfte Klößchen mit süßer Sojasauce
Prep time: 34 min
Cook time: 6 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes (gemischt); 8 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Ingwer (gerieben); 125 g Senfkohl (Bok Choy); 3 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 60 Bl Wonton; 2 EL Balsamessig; 1 TL Chiliflocken; 2 Stk Frühlingszwiebeln (nur das Grüne); 2 EL Honig; 6 EL Sojasauce; 60 ml Suppe (klar)

aktualisiert am 07.07.2025

4,2 (21 Stimmen)

Dieses japanische Rezept für gedämpfte Klößchen wird mit süßer Sojasauce serviert. Ein wunderbarer Snack, der Abwechslung auf die Teller bringt.

Zutaten für 12 PortionPortionen

8	Stk	Frühlingszwiebeln
500	g	Faschiertes (gemischt)
2	EL	Ingwer (gerieben)
125	g	Senfkohl (Bok Choy)
3	EL	Sesamöl
1	EL	Sojasauce
60	Bl	Wonton

Zutaten für die Sauce

6	EL	Sojasauce
2	EL	Balsamessig
2	EL	Honig
2	Stk	Frühlingszwiebeln (nur das Grüne)
1	TL	Chiliflocken
60	ml	Suppe (klar)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Dampfeinsatz

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 34 Min. Zubereitungszeit 6 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Frühlingszwiebeln, 500 g Faschiertes (gemischt), 2 EL Ingwer (gerieben), 125 g Senfkohl (Bok Choy), 3 EL Sesamöl, 1 EL Sojasauce

Zuerst die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, klein schneiden und mit dem Faschierten, geriebenen Ingwer, Senfkohl, Sesamöl und Sojasauce im Mixer gut vermischen.

Schritt 2

60 Bl Wonton

Für Halbmondklöße schneidet man die Wontons kreisrund aus und setzt 1 TL der Füllung in die Mitte. Die Ränder anfeuchten und den Teig zur Hälfte umschlagen, dann die Ränder fest zusammenpressen und die Ecken umbiegen. Vorsichtig die Füllung nach unten streichen, sodass die gebogene Naht nach oben zeigt und auf ein trockenes, bemehltes Brett setzen.

Schritt 3

60 Bl Wonton

Um hutförmige Klöße zu machen, setzt man 1 TL der Füllung in die Mitte des Teigblatts. Die Ränder anfeuchten, zwei gegenüberliegende Ecken diagonal zu einem festen Zipfel zusammendrücken und die beiden Kanten fest verschließen. Die unteren Ecken anfeuchten und nach vorne umschlagen und andrücken. In Wasserdampf etwa 6 Min. garen, bis der Teig etwas durchsichtig aussieht.

Schritt 4

6 EL Sojasauce, 2 EL Balsamessig, 2 EL Honig, 2 Stk Frühlingszwiebeln (nur das Grüne), 1 TL Chiliflocken, 60 ml Suppe (klar)

Für die Sauce nun Sojasauce, Balsamessig, Honig, gehackte Frühlingszwiebeln, Chili und Suppe verrühren und getrennt zu den Klößchen reichen.

Tipps zum Rezept

Senfkohl (Bok Choy) nach dem Waschen etwas ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Füllung kommt.
Beim Falten die Ränder mit Wasser anfeuchten, damit die Wontons beim Dämpfen nicht aufgehen.
Den Dämpfeinsatz leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit die Klößchen nicht kleben bleiben.