Gebratener Fenchel mit Mozzarellasauce

Name: Gebratener Fenchel mit Mozzarellasauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Fenchel (groß); 2 Prise Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 12 g Butter; 50 g Kartoffelstärke; 0.5 TL Meersalz (bzw. nach Bedarf); 250 ml Milch; 70 g Mozzarella (in Scheiben)

von puersti, aktualisiert am 21.07.2025

3,4 (8 Stimmen)

Gebratener Fenchel mit Mozzarellasauce ist eine köstliche Kombination aus Fenchel und einer cremigen Sauce. Ein Rezept für eine leichte Hauptspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Fenchel (groß)
1	EL	Olivenöl
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Sauce

50	g	Kartoffelstärke
250	ml	Milch
12	g	Butter
0.5	TL	Meersalz (bzw. nach Bedarf)
70	g	Mozzarella (in Scheiben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Fenchel Einfach Vegetarisch Mozzarella 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Schneebesen Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Kartoffelstärke , 250 ml Milch

Zuerst für die Mozzarellasauce die Kartoffelstärke in einen Topf geben und langsam die Milch einrühren, dabei achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Nun die Mischung mit mittlerer Hitze erhitzen, dabei rühren, damit eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

12 g Butter , 0.5 TL Meersalz (bzw. nach Bedarf) , 70 g Mozzarella (in Scheiben)

Dann die Butter zugeben, nach Geschmack salzen und zum Schluss den Mozzarella hinzufügen, alles glatt rühren und warmhalten.

Schritt 3

1 Stk Fenchel (groß)

Anschließend den Fenchel gründlich waschen und den Strunk herausschneiden.

Schritt 4

1 Stk Fenchel (groß), 1 EL Olivenöl

Danach das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Fenchel halbieren, in 1 - 1,5 cm Scheiben schneiden und im heißen Öl beidseitig braten.

Schritt 5

2 Prise Meersalz, 2 Prise Pfeffer aus der Mühle

Den gebratenen Fenchel auf zwei Teller aufteilen, Mozzarellasauce dazu geben und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich etwas Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale verleiht der Sauce Frische.
Den Fenchel langsam in Olivenöl anbraten, damit er weich wird und leicht karamellisiert.
Hier mehr erfahren über Fenchel