Nachhaltigkeit in der Küche

Nachhaltigkeit in der Küche bedeutet, den ökologischen Fußabdruck durch bewussten Konsum, weniger Lebensmittelverschwendung und energiesparendes Kochen zu verringern. Kernmaßnahmen sind der Einkauf regionaler/saisonaler Bio-Lebensmittel, Reduzierung von Verpackungsmüll (Less Waste), pflanzenbetonte Ernährung sowie die Nutzung energieeffizienter Geräte. 

Maßnahmen für eine nachhaltigere Küche:

1. Bewusster Einkauf: Kaufen Sie bevorzugt [regionale und saisonale Produkte], um Transportwege zu verkürzen. Wählen Sie Bio-Qualität und bevorzugen Sie unverpackte Lebensmittel oder Glasverpackungen statt Plastik.
2. Lebensmittelverschwendung minimieren: Planen Sie Mahlzeiten im Voraus (Wochenplan) und nutzen Sie Reste kreativ (Resteküche). Beachten Sie, dass Produkte oft auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar sind.Ernährung umstellen: Eine Reduzierung des Verzehrs von Fleisch- und Milchprodukten senkt den 𝐶𝑂2-Fußabdruck erheblich. Setzen Sie auf eine pflanzenbetonte Ernährung.
3. Ressourcenschonend Kochen: Decken Sie Töpfe beim Kochen ab, nutzen Sie Wasserkocher statt Herdplatten und verwenden Sie die Restwärme des Herdes. Energiesparende Geräte (A+++) helfen langfristig.
4. Müllvermeidung & Upcycling: Nutzen Sie Mehrwegbehälter, Bienenwachstücher statt Frischhaltefolie und biologisch abbaubare Putzschwämme. Kompostieren Sie organische Abfälle.Nachhaltige Ausstattung: Investieren Sie in hochwertige Töpfe und Pfannen, die langlebig sind, und wählen Sie Holzschneidebretter statt Kunststoff. 

Bei uns wird so gut wie gar nicht an Lebensmitteln weggeschmissen. 
Wenn Brot hart wird, verwende ich es im nächsten Brot als Röstbrotmix.

Bei uns wird so gut wie nichts an Lebensmitteln weggeschmissen.Wenn zuviel gekauft wurde, dann wird es eingefroren.

Wie mein Name schon verrät, mache ich aus Lebensmitteln gerne wieder andere, selbstgemachte Lebensmittel. So wird z.B. frisches Gemüse zu Gemüsebrühe verarbeitet, frisches Obst eingekocht, getrocknet oder zu Kuchen, Saft, angesetzen Getränken, Sirup usw. verarbeitet. Kräuter werden getrocknet, eingefroren.und und und.

Es gibt so viele Verwendungsmöglichkeiten für gute Lebensmittel. Im ärgsten Fall kann man auch fertig gekochte Gerichte einfrieren, oder Teile davon (z.B. mein Muschelsud, der meist beim Muschelkochen übrig bleibt ist ein hervorragender Geschmacksverstärker für meine Paella. Ach, da kommen wieder Ideen... 😄