Fischterrine
aktualisiert am 16.02.2026
Eine Fischterrine gehört als Vorspeise zu jedem Heringsschmaus. Hier unser Rezept für den Aschermittwoch.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 400 | g | Lachsfilet |
| 300 | g | Kabeljaufilet |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 4 | EL | Dill (getrocknet) |
| 2 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Fischterrine zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 2
Die Fischfilets mit dem Stabmixer zerkleinern und in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Dill, Creme fraiche, Eier, Salz und Pfeffer untermengen.
Schritt 3
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Wasserbad im Backofen etwa 40 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
- Die Terrine erst aus der Form nehmen, wenn sie vollkommen kalt ist.
Nährwert pro Portion
kcal
156
Fett
5 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
2 g
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