Fermentierte Lebensmittel
Tempeh ist ein uraltes Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen gewonnen wird. Er wird gerne als Fleischersatz verwendet und enthält ein reichhaltiges Nährstoffprofil.
Die ursprünglich aus Japan stammende, meist aus Sojabohnen fermentierte Gewürzpaste, wird mittlerweile auch Hierzulande geschätzt und verwendet.
Kwas ist nicht nur ein herrlich erfrischendes Getränk, sondern durch die Fermentation auch sehr gesund. Außerdem benötigt man nur wenige Zutaten für den eigenen Kwas.
Einen wahren Zaubertrank könnte man Kombucha nennen, dieser fermentierte Tee unterstützt den Stoffwechsel und verbessert die Darmgesundheit.