Fermentierte Lebensmittel
Fermentierte Gurken sind kleine, lang haltbare Köstlichkeiten, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
Frühlingszeit ist Spargelzeit und dann heißt es wieder ein Jahr lang warten. Aber warum eigentlich, wenn man ihn fermentieren kann?
Fermentiertes Rotkraut ist wie Sauerkraut ein wahrer Fermente-Klassiker und eignet sich hervorragend als Erstversuch.
Der Kürbis, ein beliebtes Herbstgemüse, trägt eine Fülle von Vitaminen in sich, die uns in den folgenden kalten Wintermonaten sehr hilfreich sein können.
Und jedes Jahr wieder, erst freut man sich total über die ersten reifen Zucchini, bis sie dann niemand mehr sehen kann. Aber wegwerfen wäre eine Verschwendung.
Kefir ist fermentierte Milch und gilt als wichtiges probiotisches Lebensmittel. Wie alle Fermente dient er unserer Darmgesundheit im hohen Maße.
Fermentierte Salzzitronen, ein Klassiker der marokkanischen Küche, sind sehr schnell zubereitet und verleihen vielen Rezepten den letzten Schliff.
Der Apfel ist nicht nur das Lieblingsobst der Österreicher, sondern auch sehr gesund. Und man kann ihn sogar noch zusätzlich verfeinern und zwar durch Fermentation.
Fermentieren für Ungeduldige, das Radieschen hat es eilig. Das kleine scharfe Wurzelgemüse eignet sich hervorragend zum Fermentieren.
Karotten an sich sind schon sehr gesund, doch wenn sie fermentiert werden, entwickeln sie sich zu einem wahren Superfood.
Kohlrabi ist ein bemerkenswertes und regionales Gemüse. Die tolle Knolle ist kalorienarm, vitaminreich und enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen.
Sauerkraut wirkt auf die meisten von uns im ersten Moment nicht sehr aufregend. Doch in Wahrheit schlummern in ihm ungeahnte Fähigkeiten.