Eiercognac
von puersti, aktualisiert am 10.08.2025
Ein herrlicher Eiercognac passt zum Advent und erfreut in einer gemütlichen Runde. Das Rezept passt auch als Mitbringsel.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 375 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 4 | Stk | Eierdotter |
| 175 | g | Staubzucker |
| 250 | ml | Cognac |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zubereitung
Schritt 1
Milch mit der Vanilleschote aufkochen, aber nur bis knapp vor dem Siedepunkt. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Eidotter mit dem Staubzucker dickschaumig schlagen.
Schritt 3
Diese Mischung wird nun mit einer Schneerute unter ständigem Schlagen zur heißen Milch gegeben und bei geringer Hitze weiter geschlagen bis fast zum Siedepunkt. Es darf nicht kochen.
Schritt 4
Danach schlägt man sofort den Conganc, nimmt das Ganze vom Herd und stellt den Topf in ein kaltes Wasserbad. Noch weiter rühren bis der Eiercognac etwas überkühlt ist.
Schritt 5
In Flaschen füllen, gut verschließen und beschriften. Den Eiercognac für 6 - 8 Wochen kühl stellen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.976
Fett
52 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
207 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
hannevg
hallo puersti,tönt ja wieder sehr gut!Du bist immer so kreativ beim Kochen :-) würde ich gerne nachmixen.Kommt Dein Eiercognac für 6 - 8 Wochen zum reifen,oder soll innerhalb der Zeit verbraucht sein(falls solange nicht leer getrunken)
Auf Kommentar antworten
puersti
Danke für Dein Lob ;-) freut mich. Da habe ich doch etwas ungenau geschrieben. Ja, er soll 6 bis 8 Wochen zum Reifen kühl gestellt werden - vielleicht so, dass er nicht immer gesehen wird und die Reifezeit auch übersteht ;-)
Auf Kommentar antworten
snakeeleven
Das Rezept für diesen "Eiercognac" klingt ausgesprochen köstlich , ich werde mir dieses Rezept Speichern ,um es im Winter auszuprobieren.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ein gutes Rezept für einen Eierlikör. Ich gebe da noch eine Prise gemahlenen Zimt dazu. Wirklich wichtig ist, dass der Likör gut reifen kann, die Frage nach der anschließenden Haltbarkeit stellt sich in der Regel kaum.
Auf Kommentar antworten