Chinakohl-Orangen-Salat
aktualisiert am 24.03.2026
Dieser vegetarische Chinakohl-Orangen-Salat ist aromatisch und fruchtig, ein Rezept für ein schnelles und vor allem gesundes Mittagessen im Büro oder für abends zu Hause.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Chinakohl |
| 3 | Stk | Bio-Orangen |
Zutaten für die Vinaigrette
| 3 | EL | Haselnussöl |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 4 | EL | Balsamico weiß |
| 1 | TL | Senf |
| 4 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Chinakohl halbieren und den Strunk entfernen. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Eine Orange heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die restlichen beiden Orangen in Spalten teilen und in feine Stücke schneiden.
Schritt 3
Den Saft der Orange mit Essig und Öl, Wasser, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen.
Schritt 4
Die Chinakohlstreifen und Orangenstücke in einer Schüssel mit der Vinaigrette gut durchmischen. Die abgeriebene Orangenschale darüber streuen.
Tipps zum Rezept
- Aufpeppen kann man den Salat noch mit Kresse oder Schnittlauch und gehackten Haselnusskernen.
Nährwert pro Portion
kcal
241
Fett
17 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
16 g
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