Buchweizen Grundrezept

Name: Buchweizen Grundrezept
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Buchweizen; 1 Prise Salz; 400 ml Wasser (oder klare Suppe); 0.5 EL Butter (optional; 1 EL Kräuter (frisch zB Petersilie, Schnittlauch)

von Simone-H, aktualisiert am 22.04.2026

5,0 (1 Stimmen)

Das Buchweizen Grundrezept ist ein echtes Superfood und eine gesunde, glutenfreie Alternative zu Reis oder Nudeln.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Buchweizen
400	ml	Wasser (oder klare Suppe)
1	Prise	Salz

Zutaten zum Verfeinern

0.5	EL	Butter (optional
1	EL	Kräuter (frisch zB Petersilie, Schnittlauch)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Buchweizen Beilage Glutenfrei Low-Carb

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Buchweizen zu Beginn in ein feines Sieb geben und mit Wasser heiß waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Danach den abgetropften Buchweizen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, Salzen und aufkochen lassen.

Schritt 3

Bei niedriger Hitze den Buchweizen ca. 15-20 Minuten bissfest köcheln. Danach den Topf von der Herdplatte nehmen und ziehen lassen.

Schritt 4

Für mehr Geschmack etwas Butter einrühren mit Kräuter verfeinern und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Buchweizen zu Beginn immer waschen, das entfernt die Bitterstoffe. Bei uns ist Buchweizen auch als Hadn bekannt.
Anstelle vom Wasser kann auch klare Suppe verwendet werden. Oder man würzt das Wasser mit selbstgemachtem Suppenpulver.
Buchweizen ist von Natur aus komplett glutenfrei. Obwohl "Weizen" im Namen steckt. Es ist jedoch ratsam, auf das glutenfrei-Symbol zu achten. Näheres gibt es hier: Buchweizen Pseudogetreide.
Da Buchweizen nicht klebt, eignet sich das Mehl besonders für Palatschinken, Waffeln oder in Mischung für Brot.