Avocado überbacken

Name: Avocado überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stk Avocados; 20 g Butter; 1 Prise Curry; 2 Stk Eier; 1 Prise Kapern; 100 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Sauerrahm; 50 g Semmelbrösel; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 02.02.2026

4,4 (391 Stimmen)

Ein französisches Rezept - Avocado überbacken. Wer Avocados mag, sollte es testen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Avocados
1	Stk	Zitrone
100	g	Mayonnaise
0.125	l	Sauerrahm
1	Prise	Curry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kapern
2	Stk	Eier
50	g	Semmelbrösel
20	g	Butter

PortionPortionen

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Avocado Vegetarisch Hauptspeisen Low-Carb

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Avocados halbieren, aushöhlen und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Die Eier hart kochen und dann mit dem Avocadofleisch in kleine Stücke schneiden. Die Kapern fein hacken. Mayonnaise und Sauerrahm miteinander verrühren, dann Eier, Fruchtfleisch und Kapern dazu geben.

Schritt 3

Nach Geschmack würzen und die Avocadohälften damit auffüllen.

Schritt 4

Mit Bröseln bestreuen und Butterflocken darauf verteilen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten im Ofen überbacken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

980

Fett

98 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

17 g

Kommentare

Mechthild2912 am 02.07.2024 um 13:22 Uhr

Ich muss gerade etwas schmunzeln. Diese Vorspeise gehört sicher schon seit 20 Jahren zu unserem Standardrepertoire. Irgendwann war das Kochbuch futsch, aus dem wir es hatten und bekamen die Mengenverhältnisse nicht mehr so hin. Schön, es wiedergefunden zu haben. Als Topping kann ich übrigens Gartenkresse empfehlen.

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Pesu07 am 05.08.2025 um 16:24 Uhr

Avocados überbacken habe ich bislang weder gekostet noch irgendwo gesehen. Das klingt sehr interessant.