Kuchen mit Roggenmehl?
Kann ich Kuchen nur mit Roggenmehl backen? Wenn ja bitte um ein Rezept! Oder kann ich jedes umwandeln?!
Zuletzt bearbeitet von MaryLou am 19.07.2018 um 09:09 Uhr
Gleich vorweg, ich habe noch nie mit Roggenmehl Kuchen gebacken und weiß ebenfalls, dass diese Mehlsorte eindeutig schwerer ist, aber ich habe jetzt einmal nach "Kuchen mit Roggenmehl" gegoogelt und bin unter anderem auf einen weizenfreien "Apfel-Glitter-Kuchen" gestoßen. Ich verlinke natürlich nicht darauf, aber suche einmal danach und vielleicht ist es ja was für dich.
Ich habe nur ein Lebkuchenrezept mit Roggenmehl. Der Teig ist aber extrem klebrig. Ich persönlich würde nicht mit Roggenmehl backen. Als Alternative zu Weizenmehl verwende ich Dinkekmehl, denn da brauche ich kein anderes Rezept. Statt Weizenmehl einfach die gleiche Menge Dinkelmehl.
Ich arbeite grundsätzlich nicht mit Roggenmehl, da es so schwer ist, nehme eher Dinkelmehl oder Weizen- und Dinkenmehl 50:50. Roggen ist extrem klebrig.