Eierschwammerl

Ich bekomme am Mittwoch 2 kg Eierschwammerl 

Habt ihr kreative Ideen abseits von Gulasch und Sauce? 

Man kann sie kurz anbraten und auf eine Pizza dazu geben.

mit knoblauch in olivenöl anschwitzen, gehackte petersilie dazu und mit bandnudeln vermengen.

Ich würde sie ebenfalls mit Nudeln machen oder eine Suppe. Was ich auch gerne mag sind die Eierschwammerln im Salat - einfach mit Kräuter anbraten, auskühlen lassen und über den Salat geben. 

Erdäpfelgröstel mit Eierschwammerl schmecken auch sehr gut.

Ich friere sie auch ein einfach kurz anrösten mit Petersilie vermengen abkühlen lassen  und in nicht zu großen Gefäßen eingfrieren.

Ein Gröstl mit Erdäpfel und Ei

mit nudeln machen wir auch hin und wieder

typisches schwammerlgulasch mit semmelknödeln oder schwammerl-quiche

Vielleicht ein Schwammerlrisotto oder geröstete Schwammerl mit Ei.

Etwas anrösten und in den Salat dazu geben oder Eierschwammerlrisotto.