Backmalz selber herstellen ...
.. ist das überhaupt möglich ? Zusätzlich würde ich auch noch gerne wissen, wo man ein Backmalz kaufen kann. Da das Backmalz als Zutat bei einem Toastbrot Rezept angeführt ist, wäre ich sehr dankbar , wenn ihr Hobby- und Profibäcker mir hier weiterhelfen könntet
vielen Dank für deinen Tipp , hexy 235 - habe heute bereits bei einem Reformhaus in meiner Nähe angerufen und siehe da, sie verkaufen Backmalz 
Kurz ausgedrückt, ist Backmalz gekeimtes und dann geröstetes Getreide. Dann wirds fein gemahlen.
Ich verwende kein Backmalz. Warum auch. Das macht das Brot dunkler und süßer, aber nicht besser.
Meine Mienung, miteigenenhaenden