Farfalle mit Artischocken

Name: Farfalle mit Artischocken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Artischockenherzen (Dose); 80 g Cocktailtomaten; 400 g Farfalle; 1 EL Olivenöl (extra vergine); 50 g Parmesan (frisch gerieben); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 2 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Köstliche Farfalle mit Artischocken sind ein schnelles und einfaches Gericht. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Artischockenherzen (Dose)
400	g	Farfalle
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	EL	Olivenöl (extra vergine)
2	Spr	Zitronensaft
80	g	Cocktailtomaten
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Schalotte
50	g	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Farfalle hineingeben und bissfest kochen lassen.

Schritt 2

Während die Nudeln kochen die Artischocken aus der Dose nehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 3

Als nächstes die Schalotte klein würfeln und andünsten. Die Artischocken hineingeben. Die Cocktailtomaten halbieren oder vierteln und in die Pfanne geben.

Schritt 4

Nun die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dein paar Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5

Zum Schluß die Nudeln abgießen und in der Pfanne durchmischen. Auf Teller anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

260

Fett

7 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

39 g

Autor

Katerchen

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