Chorrillana
Chorrillana ist ein Nationalgericht Chiles aus geschnittenem Fleisch mit Pommes Frites, Rühr- oder Spiegelei und Zwiebeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Chorizo |
| 6 | Stk | Kartoffeln (groß) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (mittelgroß) |
| 6 | Stk | Eier (groß) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Chorrillana zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, in schmale, lange Stifte schneiden und salzen.
Schritt 2
Chorizo in feine Scheiben schneiden (3-5 cm breit, je nach Belieben). Zwiebeln ebenfalls in kleine, mundgerecht Stücke schneiden.
Schritt 3
Kartoffeln in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren, bis sie leicht angebräunt sind.
Schritt 4
Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Zwiebeln kurz anbraten. In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen, die Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.
Schritt 5
Chorizo ebenso in einer Pfanne mit heißem Öl für etwa 5 Minuten braten, bis die einzelnen Stücke leicht braun werden.
Schritt 6
Zuerst die Kartoffelstücke auf dem Teller anrichten und anschließend Zwiebeln, Eier und Chorizo darauf verteilen.
Schritt 7
Nach Belieben mit Dill oder anderen Kräutern garnieren.
Tipps zum Rezept
- Rindfleischliebhaber können anstatt des Chorizos auch Rindsfilet oder –steak verwenden. Ebenso eignen sich Frankfurter oder andere Würste.
- Chorizo ist eine würzige, feste, grobkörnige, mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein.
Nährwert pro Portion
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